Виктор Трибунский. Хотите похудеть? Никогда не сидите на диете!

Диеты, нацеленные на сжигание жира, никогда не были легким делом - они требуют значительного сокращения ежедневного калоража. Диета без упражнений - еще хуже, она неизменно ведет к неудаче по целому ряду причин.

У большинства людей при таком режиме питания теряется одинаковое количество жира и мышц, однако, потеря сухой мышечной массы влечет за собой и замедление метаболизма (обмена веществ). А замедление метаболизма означает, что для продолжения сжигания жиров вам потребуется еще более урезать калории. Замкнутый круг...

Многочисленные исследования показывают, что около 97% людей, добившихся снижения веса при помощи жестких диет, впоследствии возвращают его и даже с прибавкой. Несколько лет назад известная американская телеведущая Опра Уинфри с гордостью продемонстрировала Америке свою новую, более стройную фигуру, надев джинсы, много лет пылившиеся в шкафу. Она потеряла 30кг веса за считанные месяцы. К сожалению, это был не только жир, что выяснилось очень быстро. Вскоре она не только вернула былой вес, но и набрала еще немного.

Случай Опры - это классический пример ступенчатой диеты: быстрая потеря веса с не менее быстрым его возвращением. Такая диета влечет за собой значительную потерю сухой мышечной массы, что, как вы уже знаете, таит в себе немалую опасность - падение уровня метаболизма в покое. В ходе уменьшения веса Вам потребуется перманентное снижение калорийности питания для поддержки этого процесса, что весьма затруднительно для огромного числа граждан. Ошибка Опры состояла в слишком малом числе калорий и нехватке физических упражнений.

Каждой осенью на Интернет-форумах и женских сайтах появляются просьбы помочь быстро похудеть к Новому Году. А после него - к весне. Дамы получают массу советов - от кефирной диеты до лукового супа два раза в день и конечно седой, как мир постулат "не есть после шести вечера". И ведь действительно худеют на пять, десять и даже 15 килограмм! А что потом?

Потом ревностные поклонницы диет, в большинстве своем, постепенно возвращаются к прежнему режиму питания и получают обратно свои килограммы.

Ну, и что? - скажете вы. Подумаешь, тот же вес - к лету снова скину.

Но дело в том, что с каждым таким рывком - или "ступенькой" - композиция тела немного ухудшается. При том же самом весе у вас становится чуть меньше мышц и чуть больше жира. Может быть, пора задуматься о более плавном снижении веса и постепенном изменении композиции тела с сохранением достигнутого результата навсегда?

Если вы сможете сохранить постепенно сниженный вес на протяжении нескольких лет, то ваш организм "переустановит" различные гормоны, связанные с аппетитом и производством энергии, приспособится к новой композиции тела и перестанет испытывать трудности с ее поддержанием. Он просто "запомнит" новый весовой сет-пойнт, на который и будет ориентироваться в дальнейшем, даже если вы захотите позволить себе некоторые вольности в диете. Упражнения с отягощениями значительно облегчают процесс такой перестройки, я бы даже сказал - они являются ее основным инструментом.

1482 руб .


Концентрированный (62%) белок молочной сыворотки 2505 руб .


Незаменимый источник белка молочной сыворотки, имеющего наивысшую биологическую ценность 880 руб .


Высококонцентрированный белковый коктейль 796 руб .


Высококонцентрированный чистый белый яичный альбумин 282 руб .

Наш магазин осуществляет доставку спортивного питания по Москве и России!

Второй инструмент - питание, и в частности протеин (белок).

По сравнению с жирами или углеводами протеин насыщает лучше, что и обуславливает меньшее потребление пищи и соответственно калорий. Чем быстрее усваивается белок, тем скорее снижается аппетит. Именно поэтому источники быстро усваиваемого протеина, такие как молочная сыворотка (или сывороточный протеин), подавляют голод эффективнее, чем медленно усваивающиеся протеины, например, казеин из того же молока.

Кроме того, протеин обладает значительно более высоким термогенным эффектом. Термогенез - превращение калорий в тепло - тесно связан с механизмами утоления голода. Животные протеины обеспечивают более мощный термогенный эффект, чем растительные, и потому насыщают быстрее.

Наблюдения медиков показывают, что питание по высокопротеиновой диете помогает сохранить достигнутый результат после снижения веса. В ходе одного исследования американские ученые проанализировали данные 113 полных мужчин и женщин в возрасте от 18 до 60 лет, следовавших низкокалорийной диете на протяжении месяца, и сумевших сохранить сниженный вес следующие шесть месяцев. После этого их разделили на высокопротеиновую и контрольную группы, - участники первой дополнительно получали 30 грамм протеина. Таким образом диета протеиновой группы состояла на 18% из протеина, а контрольной - на 15%.

В постдиетической фазе высокопротеиновая группа вернула меньше веса и показала меньший объем талии, чем контрольная. Прибавка веса в первой группе состояла из сухой массы, тем временем как контрольная группа набрала больше жира. Но что более важно - уровень насыщения после приема пищи в протеиновой группе оказался значительно выше, то есть, никто не голодал. Ни одна группа при этом не тренировалась. А представьте себе, если ко всему этому добавить еще и тренировки в тренажерном зале?

Итак, исследования вновь и вновь подтверждают, что высокопротеиновая диета позволяет сохранить сухую массу тела и затормозить отложение жира. Кроме того, вы получаете более эффективное насыщение и усиленный термогенез (затраты энергии на выработку тепла), но самое главное - здоровое изменение композиции тела, позволяющее поддерживать более высокую скорость обмена веществ даже в том случае, если вы мало двигаетесь.

Обдумав все вышесказанное, возникает вопрос: тогда почему бы не питаться по высокопротеиновому умеренноуглеводному плану все время? Если белки так хорошо насыщают - а значит, не нужно голодать - и при этом не вредят здоровью, а очень даже улучшают и его, и фигуру, сжигая жиры и сохраняя мышцы, то пусть умеренно углеводный высокопротеиновый рацион станет вашим постоянным стилем питания. А если к этому добавить еще и пару-тройку силовых тренировок в неделю, то процесс пойдет быстрее, и пользы для здоровья только прибавится.

Хорошо, допустим, вы решили попробовать реализовать все это на практике. Что делать?

1. Приступить к тренировкам с отягощениями и на тренажерах. Двух силовых сессий в неделю длительностью по часу каждая вам вполне хватит для начала. На каждой силовой тренировке старайтесь поработать чуть больше, чем на первой, то есть, маленькими шагами увеличивайте веса отягощений. Если в вашем фитнес-клубе есть групповые аэробные занятия, то можете включить в свое расписание две аэробные тренировки между силовыми. Однако если вы начнете слишком быстро худеть - более двух килограмм в месяц, - то можете смело от них отказаться, так как сброс веса более чем на 1,5-2 кг в месяц не здоров и не желателен.
2. Перейти на частое питание - 5-7 раз в день. Приемом пищи считается все - от яблока до порции мяса.
3. Не допускать чувства голода, потому что это сигнал организму об угрозе извне. В таком случае он включает механизмы выживания и в первую очередь начинает экономить энергию, запасая ее в жировых волокнах. Ваш организм должен быть уверен, что пища будет поступать регулярно и без перебоев, тогда он начнет безжалостно избавляться от запасов "на черный день" в виду их ненадобности. Где хранятся эти запасы, - вы уже знаете.
4. Постепенно начать снижать в вашей диете долю углеводов - круп, хлеба, макаронных изделий, сладкой выпечки и вообще сахара. Именно постепенно, а не сразу, что бы не "напугать" организм.
5. Одновременно планомерно увеличивать в рационе долю белков - нежирных молочных изделий, мяса, птицы, рыбы, яиц, морепродуктов.
6. Свежие овощи есть без ограничений, фрукты - умеренно.
7. Все это делать до тех пор, пока не появятся признаки снижения веса. В этом случае нужно остановиться на текущем рационе и ждать, пока снижение веса не остановится, и он не стабилизируется. Как только это произойдет, вновь приступить к шагам 3, 4 и 5.

Рано или поздно вы дойдете до желаемого веса и навсегда закрепитесь на нем. Вот на этом этапе вы даже сможете изредка позволять себе различные "вольности" в питании без неприятных последствий для фигуры. Более того, вам уже не нужно будет тренироваться три или пять раз в неделю - вполне достаточно будет и двух тренировок в неделю в тренажерном зале.

Звучит слишком радужно? Реальный пример? Пожалуйста!

С этой клиенткой мы применили высокопротеиновый план питания, сначала с низким количеством углеводов, а через некоторое время с умеренным - никаких голодовок, плюс две высокоинтенсивные силовые тренировки в неделю длительностью по часу каждая. Поначалу между ними присутствовала одна аэробная тренировка (ходьба на движущейся дорожке), которая впоследствии была исключена ввиду слишком быстрого снижения веса - мы не хотели терять мышцы. Перед вами результаты чуть более года планомерной работы.

Рост - 167 см, Возраст - 37 лет

Вес: до - 63,5 кг, после - 52 кг

Талия: до 78 см, после 66 см

Объем бедер: до - 98 см, после - 89 см

Объем груди: до - 98 см, после - 90 см

На сегодняшний день вес около 53кг. Продолжая работать с клиенткой и контролируя её рацион, знаю, что в него вернулись столь любимые ею яблочный штрудель и чизкейк (но без злоупотреблений). Теперь продолжается работа над тонкой доводкой форм, которые ее пока не удовлетворяют.

Сылки:

1. American Journal of Clinical Nutrition, 83, 2006
2. International Journal Sports Medicine, 37, 2007

Постоянный адрес этой статьи в интернете:

Американские диетологи выяснили, почему большинство людей, сидящих на диете, не могут сбросить вес. Обычно все сидящие на диетах люди совершают типичные ошибки, а всего этих ошибок - пять, утверждают исследователи. Или второй вариант - ты попалась в сети мифов для худеющих. Мы поможем тебе выпутаться. Представляем главные мифы о похудании и диетах.

Во-первых, пищу нельзя делить на «хорошую» или «плохую», то есть, соленое и сладкое вовсе не обязательно исключать из рациона. Главное - употреблять те продукты, которые обогащают организм полезными веществами.

Во-вторых,нельзя резко "перескакивать" с диеты на обычный режим питания.

В-третьих, избавиться от лишнего веса можно и без физических нагрузок.

Четвертая ошибка состоит в том, что не все жиры вредны. И пятое правило гласит: не стоит злоупотреблять "полезными для фигуры" свежевыжатыми соками, поскольку калорий в соках очень много.

1. Самый короткий путь - голодание. Оздоровиться таким образом можно, а вот похудеть - нет. Ты сначала теряешь вес, покупаешь новые наряды, а потом очень быстро набираешь вдвое больше и не влезаешь в старые джинсы. Но если поголодать все же хочется, старайся делать это хотя бы не больше двух-трех дней.

2. Главный враг - холестерин. Не совершай роковой ошибки, шарахаясь от продуктов, содержащих холестерин. Отказываясь от них полностью, ты рискуешь сбить менструальный цикл и перестать реагировать на ласки милого. Ведь холестерин служит исходным сырьем для производства половых гормонов.

3. Желудок можно обмануть. Искусственно заполняющая объем целлюлоза выводит из организма полезные вещества и минералы и нередко вызывает запоры. К тому же ощущения сытости, увы, нет. Живот вроде бы набит, а кушать все равно хочется.

4. Растительные чаи для похудения - безопасные. Абсолютно безвредных препаратов не существует. Если не учесть противопоказаний, есть шанс узнать, что такое гастрит и хронический понос. Примерно через 10 дней может наступить расплата - боль и жжение в желудке или несанкционированное "очищение" в кишечнике.

5. Тайские таблетки. Да они помогают, но какой ценой! Ты наносишь удар по сердечным клапанам, печени и почкам. А похудение (кстати, чаще весьма незначительное, все зависит от конкретного случая) происходит за счет отбивания аппетита, мочегонного и послабляющего эффектов. Никаких особых ингредиентов в этих супертаблетках нет.

6. Вегетарианство избавляет от лишних килограммов. Далеко не всегда. На вегетарианской пище можно и поправиться, если не считать калории и переедать. Более того, полный отказ от животных белков в нашей климатической может не только подпортить здоровье, но и повлиять на твои способности складывать и вычитать в уме двузначные числа.

7. Чем лучше слежу за весом, тем больше нравлюсь мужчинам. У такой позиции есть один, но большой побочный эффект. Как только ты заявишь, что худеешь, все тут же начнут замечать твои лишние килограммы. Мужчину не обманешь - он тут же увидит лишнее, но при этом поддержки у него ты не найдешь. Сильный пол терпеть не может как слишком худых женщин, так и чересчур озабоченных диетами.

8. Сжигатели жира помогают избавиться от накопленного. Здесь есть доля правды, но главное - разобраться в терминологии. Сжигатели часто путают со средствами, которые не дают откладываться новому жиру. Уже приобретенные запасы останутся не тронутыми.

9. Прием слабительных полезен дважды - очистка плюс похудение. После одного раза твой организм действительно почувствует себя чище, но если мучить его клизмами и слабительными чуть ли не каждый день кишечник может остаться без своей естественной микрофлоры. На вес это, кстати, мало повлияет, если, конечно, у тебя нет с десяток килограмм залежей столетних окаменелостей.

10. Спортивные эксперименты. Если ты решила наконец-то заняться спортом, спроси себя, сможешь ли эти занятия продолжить, особенно если речь идет о регулярных тренировках в спортзале или аэробике. Бросить их - все равно, что самой взять и положить килограммы себе на бока. Обязательно сработает эффект отмены.

11. Худеть можно с помощью мочегонных средств. Вес, конечно, уменьшится, но исключительно за счет потери жидкости. Произойдет обезвоживание организма, ты навредишь почкам и коже, но не избавишься от килограммов. Тело все равно вернет себе нужное количество жидкости.

12. Хочу весить не больше 50 кг. Можно поставить перед собой и такую задачу. При росте не больше 160 см она даже вполне выполнима. Но если чуть-чуть перестараешься и добьешься рекордного результата в 48 кг, с месячными можешь распрощаться. О более отдаленных последствиях говорить не приходится.

13. Очищение от шлаков. Не забывай больше пить во время осуществления программы по уничтожению ненавистных боков. Любые очищающие средства - чаи, таблетки, диеты требуют повышенного потребления жидкости. Иначе вместо очищения можно заработать неприятности со здоровьем.

14. Таблетки для быстрого похудения. Если их умело не сочетать с диетой и занятиями финесом, они вряд ли подействуют. Больше того, жир уберется не равномерно по всему телу. Чтобы подправить контуры талии и бедер не избежать специальной гимнастики, массажа и салонных процедур.

15. Полезно худеть на сырых овощах и фруктах. Это чревато дефицитом белков и жиров, да и мучительно трудно, поскольку сырая растительная пища не дает насыщения и растягивает желудок. Есть будет хотеться все время, и если ты не обладаешь большой силой воли, вместо листика салата в твоей тарелке может оказаться аппетитная куриная ножка.

16. Диета Аткинса - легкий путь к успеху. Можно кушать много мясного и жирного, но полностью отказаться от всех углеводов - суть этой весьма популярной особенно среди американцев диеты. Подумай, ты сможешь на месяц отказаться от всего сладкого, булочек и фруктов? На это способны лишь неисправимые мясоеды. Кроме того, диета Аткинса резко меняет обмен веществ и подходит только очень здоровым молодым людям.

17. Есть нужно меньше. Это верно, но худеть при этом удается не всегда. Организм легко расстается только с по-настоящему лишними килограммами. В противном случае он, почувствовав голод, бросит все питательные вещества на построение жировых запасов, сократит расход энергии за счет основного обмена и снижения температуры тела на десятые доли градуса. Замедлится работа сердца, понизятся давление и тонус мышц. Ты начнешь больше спать и меньше двигаться. Во всех случаях организм будет в выигрыше, а ты - в проигрыше.

18. Хороша та диета, которая помогает другим. Можно ошибиться - результаты диет очень индивидуальны, и если твоя подружка скинула 20 килограмм совершенно не факт, что та же диета уберет два твоих лишних несчастных килограммчика. К тому же нельзя себя мучить питанием, которое не приносит радости.

19. Достаточно не есть после 6 вечера. Конечно, если ты заканчиваешь работать в 17.00, а дома уже через полчаса, этого правила легко придерживаться. Ну а если ты приходишь не раньше девяти, а ложишься спать после 12 ночи, тебе однозначно не подойдет установка "не есть после 6 вечера". Кушай за три-четыре часа до сна.

20. Один банкет диете не повредит. Избегай любых празднеств, когда сидишь на диете. Иначе последствия могут оказаться трагичными: мысли «всего один кусочек и все» обычно не могу удержать от срыва. Ты начинаешь лихорадочно набивать желудок всем тем, в чем отказывала себе последний месяц-два. Результат - возврат того, что было плюс то, чего не было.

21. После родов с фигурой можно проститься. Понятно, что очень хочется быстрее вернуть себе девичью фигуру. Но, во-первых, такой она уже может не стать никогда, а во-вторых, простишься ты не с лишними килограммами, а со здоровьем, если начнешь интенсивно худеть раньше, чем через год после появления малыша.

22. С понедельника сажусь на диету. Если ты всегда любила покушать, то не пытайся сразу перейти на ограничительную диету. Твой организм воспримет это как голод: ухудшится самочувствие, упадет работоспособность, испортится характер. Тебе лучше сокращать количество калорий постепенно.

23. Если мама и бабушка - пышечки, то мне никогда не стать худой. Отчасти это правда. Даме из породы толстушечек худышечкой не быть. Но и не раскормиться до размеров бабушки тоже можно. Все зависит от стиля питания и образа жизни.

24. Пропустив обед, можно похудеть. Некоторые действительно едят два раза в сутки - и для них это норма. Но к похуданию такой режим питания не имеет никакого отношения. Убрав одно кормление, в следующее ты съешь вдвое больше.

25. С лишними килограммами уходит и целлюлит. Если вместе с похудательными мероприятиями так же интенсивно проводить и антицеллюлитные, то с этим мнением можно согласиться. Но хотелось бы напомнить, что очень часто апельсиновые корки украшают именно худые бедра.

Сколько себя помню, у меня всегда был лишний вес. В первый раз я пришла на прием к диетологу в 14 лет. И она сразу предупредила, что мне придется следить за весом всю жизнь, - не самая веселая перспектива для подростка.

Я тут же бросилась голодать. Неделю питалась одними салатными листьями, а затем неделю уплетала сладости, пирожные и хлеб. К 20 годам я перепробовала массу диет, методик, препаратов. Я сидела на соках, протеиновых коктейлях, детском питании.

Вес уходил, но возвращался с добавкой в течение трех месяцев без диет.

Потом я очень сильно прибавила в весе во время двух беременностей. К 35 годам я, наверное, в общей сложности потеряла и набрала не меньше 100 кг. Я была измучена этой борьбой. К тому же чувствовала себя гигантской уродиной, никчемной матерью, плохой женой, никудышным журналистом. Мое недовольство собой портило личную и профессиональную жизнь.

Как-то раз я наткнулась на книгу «Похудеть без диет» доктора Жана-Филиппа Зермати. Его подход принципиально отличался от всех способов снижения веса. Суть сводится к тому, чтобы есть все, что хочется и когда хочется, но при этом худеть.

«Каждый, кто сидел на диете, знаком с «эффектом бумеранга», - пишет Жан-Филипп Зермати. - Вначале вы худеете, но так как просидеть на диете всю жизнь невозможно, однажды срываетесь и уминаете плитку шоколада, чувствуя себя преступницей. Или перед тем, как сесть на диету, съедаете полкило любимого, но вредного, по вашему мнению, продукта - под предлогом, что это в последний раз. Подобное поведение приводит к обратному результату: вы набираете больше веса, чем удается сбросить».

Важнее всего есть осознанно, спокойно, не на ходу, не во время работы и не за просмотром телевизора

В этом описании я узнала себя и прониклась доверием к методике Зермати. В отличие от других диетологов, он не советует взвешиваться и контролировать вес, не делит продукты на разрешенные и запрещенные. И главное - не дает обещаний из серии «вы похудеете на 10 кг за месяц». Он учит прислушиваться к себе, своим ощущениям и потребностям. Цель его методики - не борьба с лишним весом, а примирение со своим телом и получение удовольствия от еды. Похудение, скорее, побочный эффект.

«Не нужно делить продукты на разрешенные и запрещенные. Когда вы едите то, что хотите, прислушиваясь к пожеланиям своего организма, вы подсознательно становитесь сторонником сбалансированной диеты, и 90% вашей еды будет легкой и питательной, а 10% - просто ради удовольствия», - пишет Жан-Филипп Зермати.

Важнее всего есть осознанно, спокойно, не на ходу, не во время работы и не за просмотром телевизора. Нужно смаковать каждый кусочек и прислушиваться к сигналам организма, чтобы остановиться, ощутив насыщение. Необходимо также отмечать настроение и эмоции, которые побуждают нас съесть что-нибудь лишнее. Я ем, потому что голодна, или я пытаюсь заглушить волнение, страх и грусть?

Я питаюсь по методике Зермати уже два года, и вот к чему это привело.

Я перестала давить на детей

Я панически боялась, что мои девочки тоже будут страдать от лишнего веса. В итоге с рождения я стала их диетологом. Постоянно следила, сколько они съедают, и не позволяла брать по второму куску шоколадного торта. В итоге к 7 годам моя старшая знала, сколько калорий содержится в круассане, и переживала, съедая его на завтрак.

Отказавшись от диет, я перестала нервировать детей. Я позволила себе есть сколько угодно, до момента насыщения. Так почему бы не разрешить то же самое детям? Если они не хотят доедать главное блюдо, это не повод лишать их десерта. Я перестала запирать сладости на замок. На столе всегда стоит миска с конфетами, и я не боюсь, что она опустеет за 15 минут. Перестав быть запретными, они утратили свою притягательность.

Теперь дети едят овощи не потому, что они полезные, а потому, что они вкусные. Я учу их прислушиваться к своим предпочтениям и желаниям, мы вместе выбираем в кулинарной книге интересные рецепты блюд и вместе составляем меню на неделю.

Я перестала обсуждать свой вес с друзьями

Только недавно я осознала, какой занудой была. Я постоянно терзала друзей рассказами о новых диетах, о том, что я ем, а чего не ем. Зная о моих проблемах, они боялись лишний раз пригласить меня в гости или заказать десерт в кафе, чтобы не искушать меня.

Вес влияет только на размер одежды, он не меняет нашу сущность, не делает нас хуже или лучше

Я не стесняюсь раздеваться при муже

Уже много лет муж не видел меня без одежды. Я даже разработала целую технику раздевания под одеялом при выключенном свете. Я стеснялась своих несовершенных контуров, не могла расслабиться в постели, и ни о каком удовольствии не было и речи. Но сейчас это в прошлом. Да, у меня нет идеальной фигуры девушки с обложки журнала. Ну и что. Разве только модели могут заниматься сексом и получать оргазм?

Вес влияет только на размер одежды, он не меняет нашу сущность, не делает нас хуже или лучше. И как я раньше не понимала эту простую истину? Муж влюбился в меня, а не в мою фигуру. Я стала спокойней и уверенней в себе, более раскрепощенной и свободной. И это значительно улучшило нашу сексуальную жизнь.

Я изменила свою жизнь

За два года питания по методике Зермати я похудела на 7 кг. Вес уходил не быстро, но меня это не беспокоило - я была поглощена семьей, работой и другими проектами. Я наконец решилась на смелый шаг, который планировала очень давно: ушла с постоянного места работы, стала фрилансером и завела свой блог. Я не боюсь рисковать, я научилась принимать свои эмоции - как отрицательные, так и положительные.

Не буду говорить, что все идеально. Я, конечно, беспокоюсь, когда чувствую, что набрала лишний килограмм, и на автомате начинаю ограничивать себя в сладком. Я так и не бросила курить из-за опасения набрать лишний вес. И все же я на правильном пути.

4 правила от доктора Зермати

1. Ешьте, когда голодны, а не потому что пора завтракать, обедать или ужинать.
2. Тело не мусорное ведро. Старайтесь есть качественные продукты, а не полуфабрикаты или фастфуд.
3. Не обязательно нравиться себе, чтобы любить себя.
4. Похудение - это не победа, потому что тогда набор веса - поражение. А вы не должны чувствовать себя проигравшим.

Об авторе

Онлайн-курс Psychologies: «Когда еда - твой друг»

Специально для читателей Psychologies эксперт в области психологии пищевого поведения и коррекции лишнего веса с опытом практической работы более 15 лет Анастасия Томилова проведет 4-недельный онлайн-курс «Питаемся осознанно: когда еда - твой друг». Вы научитесь выстраивать отношения с пищей, создадите вкусное меню, поймете, как перестать переедать и избавиться от изнуряющих диет. Программа стартует 16 января. Подробная информация и регистрация по ссылке .

Почему я не худею? все перепробовали а ничего не получается?

Сегодня статья специально для вас.

Женский портал Woman.ru опубликовал интересное интервью с доктором Ковальковым, о том, почему же, все таки не удается похудеть.

Почему одни питаются кефиром и проводят дни в спортзале, но не худеют ни на грамм, а другие объедаются фастфудом и в любой момент могут встать с дивана и выйти на подиум? Могут ли дети стройных родителей стать толстяками? Как похудеть, отпуск напролет поедая разносолы со шведского стола в отеле? Известный российский диетолог и специалист по взаимоотношениям гормонов и лишнего веса Алексей Ковальков отвечает на эти и другие вопросы.

История о двух стаканах

Профессор Алексей Ковальков

Для того, чтобы образно представить себе, почему и как гормональный сбой приводит к ожирению, вообразите два стакана (или даже поставьте их перед собой для большей наглядности). Один стакан символизирует энергию, другой - вес. Вода, которую можно налить в стаканы - пища. У здорового новорожденного ребенка, все системы жизнедеятельности которого находятся в балансе и гармонии, уровень наполненности стаканов совпадает идеально: дитя получает питание, которое распределяется в равных долях на энергию и рост.

Однако ребенок взрослеет, и в дело вступают гормональные факторы или злоупотребление углеводами (или и то, и другое), и ситуация меняется.

«Поломка» механизмов регуляции веса приводит к тому, что нутриенты из пищи не дают энергию, а вес увеличивается, но не потому, что ребенок вытягивается; он растет вширь. Стакан-энергия полупустой, зато стакан-вес пополняется постоянно. И дело не в количестве пищи и даже не в ее качестве - проблема в состоянии здоровья.

Школьника ругают, что он вялый, толстый, тюфяк, не может пробежать стометровку. Гормональные проблемы, вызвавшие сбои роста и развития, усложняются, к ним добавляются приобретенные нарушения пищевого поведения, когда в отчаянии ребенок или подросток, который в действительности болен, пытается ограничить себя в еде. А сила воли ни при чем, он физически неспособен не есть или есть меньше, его уровень энергии и так ниже плинтуса, а углеводная зависимость и чувствительность к инсулину такие, что без еды его начинает буквально трясти. Съедает кусок хлеба или шоколадку - отпускает. И так без конца.

Тут нужна помощь эндокринолога, опытного диетолога, а не «воспитание характера», фитнес-тренер или психотерапевт.

Но, к сожалению, мало кто об этом всерьез задумывается. И человек проживает жизнь с полупустым одним стаканом и переполненным вторым, сидит на диетах, мучается от пищевых расстройств. Потому что его родители не разобрались, что весом и желаниями человека управляют гормоны. Ну а мы с вами сейчас попробуем.

Правильное питание — сложная наука. Чтобы не прогневать всемогущие гормоны, нельзя ни голодать, ни заставлять себя есть!

Гормоны похудения: рост, мужественность, драйв!

За поддержание здорового веса в нашем теле отвечает баланс трех основных гормонов: соматотропного, тестостерона и адреналина. Как они работают?

1. Соматотропный гормон

Это тот самый гормон роста и перераспределения ресурсов, дефекты выработки которого могут рано проявиться у детей. Чтобы на глаз отличить «детский жирок» от нездоровой полноты, не нужно быть доктором. Но за помощью все-таки следует обратиться к специалисту, чтобы не превращать случай в запущенный и переключить соматротропный гормон с режима накопления жира на комбинацию «энергия/рост».

Кстати, за рост и физическое развитие детей в комплексе с соматотропным отвечает еще и витамин D, за которым в медицинской среде буквально с прошлого года также утвердился статус гормона. Именно эти два вещества обеспечивают удивительный эффект «вымахал за лето на голову», которому не устают поражаться родители и учителя. Условие выработки достаточного количества витамина D - обычное пребывание на солнце, и не стоит давать ребенку его препараты без аргументированного назначения врача. У взрослых витамин D также участвует в жиросжигании - на вторых ролях, но достаточно эффективно.

2. Тестостерон

Известен как «гормон мужественности» однако не стоит полагать, что женщинам он не нужен вообще. У прекрасной половины тестостерон вырабатывается из холестерина вплоть до менопаузы и играет важнейшую роль в качестве «регулировщика», отдающего приказы о трансформации жировой ткани в мышечную и костную. Тестостерон - самый настоящий жиросжигающий гормон.

Важно, чтобы в женском организме тестостерон поддерживался достаточной выработкой эстрогена. За те самые пышные бедра, которые так не нравятся их обладательницам, но обычно очень нравятся мужчинам, стоит благодарить именно последний. Достаточное производство эстрогена защищает женщин от кардиоваскулярных заболеваний; случаи инфарктов и инсультов до наступления климакса - большая редкость. И поэтому у мужчин сердце более слабое - не потому, что у них жизнь тяжелее, а потому что эстроген отсутствует.

Если эстрогена слишком много, он подавляет тестостерон и тот не в силах регулировать вес. В то же время если тестостерона слишком много, это тоже проблема. Как ни странно, «тестостероновые» женщины полнеют - причем по типу «яблоко», для которого характерен выраженный «спасательный круг» на талии и тонкие конечности. Похудеть им легче, чем крутобедрым «эстрогенщицам», но сложность не в том, что у женщины объем талии больше объема бедер или фигура напоминает грушу, и она не может надеть приталенное платье, а в том, что такая ярко выраженная «фруктовость» во внешности - повод посетить эндокринолога.

3. Адреналин

Последний из основных жиросжигающих гормонов и самый эффективный. Адреналин - гормон драйва, причем вырабатывается он эпизодически. В организме адреналин появляется в период стресса, и стресс необязательно означает неприятности - это может быть встряска, наполненная волнением и восторгом. Поэтому часто приходится слышать, что кто-то поправился из-за размеренной жизни - а это сказалось не семейное счастье с борщами, а нехватка адреналина.

Распространенное побочное действие адреналина - он не только запускает процесс расщепления жиров (липолиз), но и заставляет забыть о голоде. Влюбленность, увлеченная работа над проектом, суматошная подготовка к экзамену, когда силы берутся непонятно откуда вовсе без всякой еды - за все это следует благодарить именно этот гормон. Как и за ситуации, когда на отдыхе, несмотря на all inclusive и шведский стол, вы худеете - комбинация богатых «адреналиновых» впечатлений и витамина D может творить чудеса.

Химически адреналиновую реакцию запускает эфедрин и его производные. «Тайские таблетки» и быстродействующие жиросжигатели, средства для похудения, от которых человек бегает по потолку, основаны на провокации адреналиновых рецепторов. Поэтому игры с самым эффективным из жиросжигающих гормонов плохи: постоянная стимуляция его выработки истощает кору надпочечников, влияет на мозг, быстро исчерпывает ресурсы кардиоваскулярной системы.

Три доминирующих гормона помогают нам сжигать жир, причем если бы в их действие не вмешивались факторы противоположной направленности, худели бы мы просто постоянно и без всяких усилий, не задумываясь. Но могущественная сила работает на повышение веса и чутко охраняет запасы жира. Это гормон инсулин.

Если вы когда-нибудь покупали крупную мебель для дома, то знаете, что ее доставляют в разобранном виде - детали заносят в комнату, собирают, и вот готов стол или шкаф. Если его надо из комнаты перенести в другое место, то целиком в дверь он не пролезет, надо снова разбирать, а вот получится ли, и как быстро — вопрос. И такие процессы сборки-разборки происходят в наших клетках ежесекундно. Проникнуть сквозь клеточную оболочку могут только мелкие образования, жирные кислоты. Внутри они собираются в триглицериды, повинуясь команде со стороны инсулина, и, чтобы из клетки выйти, им нужно пройти обратную трансформацию - опять же по сигналу этого гормона.

Ни бег, ни йога, ни фитнес, ни атлетическое троеборье не помогут изменить процессы запаса жира или расправиться с уже существующими накоплениями, если на то не будет воли гормонов.

Инсулин - антикатаболик. Он не дает распадаться клеткам, заботится об их восстановлении и наращивании. И способен стать добрым помощником в том случае, если у вас с этим гормоном понятные честные отношения: он захватывает из крови не только глюкозу и жиры, но и аминокислоты, поэтому спортсмены после тренировки съедают углеводистый продукт, чтобы выделение инсулина заблокировало разрушение мышечных волокон.

Взаимоотношения человека с инсулином по большей части находятся на совести его генетики, а конкретно - количества рецепторов на поверхности клетки, реагирующих на инсулин. У кого-то их экстремально мало, и этот человек без всяких последствий ест как не в себя, а у кого-то, наоборот, много, и вот это случай, когда человек буквально полнеет от воздуха и похудеть ему очень трудно.

Поэтому важно усвоить - жир на талии вырос не потому, что вы съели жирное, а из-за углеводов, которые повысили уровень инсулина и тот дал телу команду делать запасы.

Практическая диетология решает одну главную задачу - множеством способов она не дает инсулину подняться. За счет этого действуют популярные диеты: диета Кати Миримановой, дробное питание, белковые диеты. Но в тех случаях, когда клетки гиперчувствительны к инсулину, или ситуация еще хуже, например, у человека инсулинома, и инсулин у него постоянно повышен, можно очень долго перебирать диеты и мучаться, похудеть не удастся.

По статистике, всего 5% людей, пытающихся самостоятельно похудеть на 20 кг и более, достигают каких-то явных успехов и всего 1% из них удается удержать результат дольше года, остальные срываются - а потом с большой степенью вероятности срывается и львиная доля этого крошечного процента победителей. Героиновые наркоманы успешнее справляются со своей аддикцией, чем те, кто зависит от быстрых углеводов и наживает на этом расстройства пищевого поведения.

Горячая тема: что есть, чтобы похудеть

Что делать тем, кто хочет наконец что-то сделать с углеводной зависимостью и помочь своим гормонам снова найти баланс? Для начала осознать - страшен не сам по себе сахар в крови, а тот инсулин, которые на него выделяется. И тут поможет знание о гликемическом индексе (ГИ) и инсулинемическом индексе (ИИ) продуктов. Первый дает понять, насколько усиленно наполняется кровь сахаром в ответ на употребление тех или иных блюд, а второй показывает, сколько на этот сахар приходит инсулина.

Эти два показателя в абсолютном большинстве случаев совпадают, есть всего два примера, когда ИИ продукта превышает его ГИ - речь о йогурте и апельсинах.

В своей работе я не пользуюсь таблицами индексов, они интересны только с точки зрения демонстрации основного принципа здорового питания. Более того, любой человек, давший себе труд более-менее разобраться в основах диетологии, безошибочно назовет самые опасные для фигуры и веса продукты - картофель, белый рис, рафинированный сахар, хлеб и все их сочетания и производные.

Где-то на стыке представлений о ГИ и ИИ - степень насыщения, которую могут дать разные продукты. Она обусловлена множеством факторов, в том числе которых индивидуальные: кто-то отлично и надолго наедается творогом, а кому-то, возможно, лист салата не дает чувствовать голод день напролет. Но с точки зрения науки два главных продукта обеспечивают сытость надолго за счет контроля всплесков инсулина и медленного усвоения: это яйца, приготовленные всмятку, и баранина (отварная или запеченная без масла и соусов). «Диета на баранине» — секрет стройности многих звезд.

Краткий курс счастливой гормональной жизни: четыре частых вопроса доктору Ковалькову

А правда ли, что если все время стараться не давать инсулину подняться, клетки разовьют сверхчувствительность к нему и тогда поправишься, и ничего уже нельзя будет поделать?

Неправда. Для человека физиологично питаться белком, жиром и овощами, в составе которых углеводы усваиваются медленно и выплесков инсулина не провоцируют. Человечеству 2 млн лет, из них всего 200 мы накоротке с сахаром, и ничего хорошего нам это знакомство не принесло - сахар действует на клетки как кислота и разрушает их, что провоцирует самые разные заболевания, от атеросклероза до диабета.

Поэтому возврат к корням и отказ от быстрых углеводов, полуфабрикатов, а также большого количества фруктов принесет только пользу, а если за этим будут следить родители, то застрахуют своего ребенка возникновения углеводной зависимости и связанных с этим проблем. Никаких поломок в метаболической инженерии из-за контроля выброса инсулина не произойдет.

А правда ли, что главное - не есть после шести, и тогда обязательно похудеешь?

Это не совсем миф, но налицо путаница в причине и следствии. Многие согласятся с тем, что если зависать ночами перед компьютером или телевизором, то результат в виде лишних кило не заставит себя ждать. Конечно, телеэфир или интернет-трафик калорийности не имеют, и дело снова в гормонах. Соматотропный гормон («гормон роста»), о котором вы уже знаете, выделяется в период с 0:00 до 1:00 в фазе глубокого сна. Соответственно, чтобы он синтезировался, нужны два условия: безмятежный сон и отсутствие всплеска инсулина за несколько часов до «планового выхода». Быстрые углеводы вечером блокируют производство соматотропного гормона и, съев мороженое или выпив пива под вечерний сериал, вы не сжигаете ночью жиры. А днем у тела нет возможности их сжечь, все липолитические процессы запускаются в темное время суток. Выводы очевидны!

А правда ли, что завтрак - главный прием пищи, и, даже если не хочешь, надо заставлять себя есть утром?

Продолжение приключений соматотропного гормона: если вы долгое время полуночничаете, время его выработки с физиологичного периода «около полуночи» смещается на более поздний срок. Или вы встаете слишком рано. Поэтому, проснувшись по будильнику, есть вы не хотите и даже испытываете отвращение к еде. Это значит, что гормон поступил в кровь и все еще работает над жиросжиганием.

В этом случае нельзя заставлять себя завтракать! В ответ на поступление пищи выделится инсулин и заблокирует действие гормона роста. Прислушивайтесь к организму, а не к общим рекомендациям. Не хотите есть - не надо.

А правда ли, что неважно, что ты ешь и в каком количестве, если постоянно занимаешься спортом, особенно жиросжигающими кардиоупражнениями?

Индустрия фитнеса и косметологии активно заявляет свои права за помощь в борьбе с лишним весом, но на самом деле у них нет ни возможностей, ни компетенции помочь при действительно серьезных проблемах. Регулярные тренировки это прекрасно, но против сути проблемы они не действуют. На беговой дорожке можно израсходовать жир от полученного три дня назад обеда, который в виде мельчайших капелек плавает в крови и сидит в волокнах тканей, но на сформированных жировых запасах это не скажется никак.

Наоборот, потратив доступную энергию, человек с углеводной зависимостью будет в полуобмороке тянуться к пирожному или шоколадке, а потом съест еще одну - потому что был на тренировке и «заслужил». Не переедайте, чтобы не разбалансировать организм, тогда и убиваться в спортзале не придется.

Надеемся это материал был для вас полезным.

В первую очередь, внимание на диету. Желая похудеть, нужно очень тщательно отнестись к выбору диеты. Есть десятки тысяч диет для похудения. И практически все из них не помогают сбросить вес на длительное время. Они лишь способствуют тому, чтобы избавиться от лишних килограмм на время. А потом набрать их и еще парочку в довесок.

Выбираем диету

Зная этот коварный принцип действия диет для похудения, Роберт Шварц - владелец фитнес-клубов, написавший книгу «Диеты не работают» - советовал людям, стремящимся набрать вес, придерживаться в своем питании диет для…похудения(!) Абсурд? Ни капельки. Действовало это так. Желая пополнеть, человек начинал придерживаться диеты для похудения, терял 2–3 кг веса, расстраивался и возвращался к своему обычному питанию. И тогда он очень быстро возвращал себе потерянные килограммы, плюс еще 2–3 кг сверху. Через месяц - снова та же диета. Сбросить удавалось уже всего полкило - килограмм, зато после окончания диеты, сброшенное опять возвращалось. И не одно, а с парочкой лишних кг. На третий раз диета уже не давала ухода в «минус». Но опять же после возвращения к нормальному питанию, человек набирал лишние килограммы.

Отчего так происходит? Большую роль играет, конечно, тот факт, что тот, кто сидел на диете, ограничивал себя в любимых блюдах, после диеты начинает восполнять упущенное. Разрешает себе съесть сначала немного из вкусненького, а потом все больше и больше. Но главное, что любая диета замедляет обмен веществ в организме. А после того, как диета отменена и человек начинает питаться по-другому, организм не успевает перестроиться. И обмен веществ еще длительное время продолжает работать медленнее, чем до диеты.

Так, чтобы не пополнить ряды тех, кто печально спрашивает «Почему я не худею?», нужно:

выбрать такую диету, которая сможет стать образом питания на всю жизнь, а не на две-три недели,

придать обмену веществ ускорения,

уделить огромное внимание своему психологическому и физическому комфорту.

Диета как образ жизни

Резкие меры в любой области не приносят долговременных результатов. Этот принцип действует и в области диет. Любые кардинальные изменения в питании станут для организма. И, возможно, результаты у драконовских мер и будут, но не надолго. Потому что никто не способен долго соблюдать строжайшую диету и изнурять себя физическими нагрузками. В конце концов, это опасно для здоровья. А красоты без здоровья не бывает.

Добавлять пункты в «диету навсегда» нужно постепенно, в среднем можно вносить по одному новшеству каждую неделю.

Прежде чем изменить что-то в своем питании раз и навсегда, очень важно узнать о предстоящем изменении как можно больше - почему это нужно, как это будет действовать, какие ожидать результаты. Информацию можно черпать из интернета, из книг и журналов, консультироваться с врачами.

Первые пункты диеты, которая станет образом жизни, могут быть такими:

пейте не меньше 2 литров чистой воды в день, это может быть обычная кипяченая вода или негазированная минеральная вода,откажитесь от магазинных соков, в них много углеводов, консервантов и сахара, а если организм требует сока, лучше побаловать его свежевыжатым напитком, полезным во всех отношениях,ешьте медленно, тщательно пережевывайте пищу, не перекусывайте на ходу,начните соблюдать четырехразовый режим питания (например, в 9 утра, в 12.00, в 15.00 и 18.00), без перекусов между основными приемами пищи,сладкое, от которого многим так сложно отказаться, ешьте только на завтрак, а в обед и на ужин откажитесь от печенья, тортиков, шоколада и мороженого, замените их на курагу, финики и другие сухофрукты,начните прислушиваться к себе и прекращайте есть, когда чувствуете, что насытились, даже если в тарелке осталась еда, и не доедайте за своими детьми-малоежками,питайтесь разнообразно, удивляйте себя и семью новыми необычными блюдами из обычных продуктов,не наедайтесь на ночь, старайтесь не есть примерно за четыре часа до сна.

Чтобы первое время легче было выполнять эти правила, можно повесить себе напоминалку на холодильник, вести дневник правильного питания, записывать за собой все съеденное, чтобы избежать соблазна кусничать и т. д.

Освоив эти правила, подружившись с ними, сделав их своей привычкой, можно идти дальше, вносить новые посильные изменения в свою жизнь.

Обмен веществ - лань или черепаха?

Часто на вопрос «Почему я не худею?» диетологи заводят разговор о скорости обмена веществ. Когда он быстрый, человек может съедать хоть лошадь в день и не поправляться. Вот и говорят про него «Не в коня корм». При замедленном обмене веществ даже небольшая порция еды скажется лишними отложениями на теле. Когда же обмен веществ работает нормально, то правильное сбалансированное питание позволяет с легкостью держать вес в норме.

Однако на работу обмена веществ могут влиять многие факторы. Так, стрессы, гормональные всплески, и, как говорилось выше, соблюдение строгих диет замедляют работу обмена веществ.

Но есть и способы придать ему ускорение. В частности, помогает ускорить обмен веществ баня, сауна, горячая ванна, контрастный душ, разумные физические нагрузки, свежий воздух, массаж, сильные положительные эмоции.

Попробовать ускорить обменные процессы можно и с помощью продуктов - грейпфрута, лимона, морских водорослей, горького перца, а также с помощью тех продуктов, которые содержат .

Психологический комфорт

Несмотря на то, что большинство полных людей - это добрые, веселые, жизнерадостные люди, которые влюбляют в себя всех своим оптимизмом и обаянием, они становятся полными как раз потому, что в какой-то тяжелый момент жизни им начинает не хватать жизнерадостности, оптимизма и доброты. Об этом веско говорит фраза - «заедают стресс едой».

Кроме умения бороться со стрессами, для того, чтобы похудеть, необходимо овладеть еще несколькими психологическими приемами.

В частности, важно хвалить себя даже за небольшие достижения. И, наоборот, отказаться от привычки обзывать и принижать себя даже в шутку.

Также, худея, стоит активно использовать такие психологические приемы, как аутотренинг, визуализацию, позитивное мышление и т. п.

Один из спокойных вечеров можно посвятить тому, чтобы постараться понять, что стоит за желанием похудеть. Цепочка размышлений может быть и такой - хочу похудеть, чтобы привлекать внимание противоположного пола, хочу привлекать внимание противоположного пола, чтобы найти свою половинку, хочу найти свою вторую половинку, чтобы обрести счастье в личной жизни.

Что опасного в такой последовательности? Можно очень долго бороться с лишним весом, буквально зациклиться на этом, убедить себя в том, что только худые имеют право быть счастливыми. А ведь есть путь гораздо короче - есть немало полных и при этом удивительно красивых и любимых людей. Почему бы не пополнить их ряды? Например, позволить себе визит к стилисту, косметологу, утомить себя шопингом и найти шикарное платье. Одновременно с этим стоит обратить внимание на свой характер - начать чаще улыбаться, позитивно мыслить, перестать быть домоседкой. И тогда вопрос «Почему я не худею» как-то сразу перестанет быть для вас актуальным.