Мараловодство на Алтае развивается уже более века, став одним из самых интересных направлений в отечественном животноводстве. Олени-маралы являются источником очень полезного мяса и совсем неплохих шкур, но ценят животных вовсе не за это. Главный продукт, ради которого разводят маралов - это особо ценные рога-панты. Сегодня пантовое мараловодство считается одним из самых перспективных направлений в сельскохозяйственной отрасли Алтая.
Кто такие маралы?
Долгое время маралы считались самостоятельным видом из рода оленей, однако в середине ХХ века систематика этих животных была сформирована окончательно, и с тех пор маралов классифицируют как подвид (популяция) благородного оленя.
Среди всех разновидностей своего вида олени-маралы отличаются самыми крупными размерами. Масса взрослых самцов доходит до 300 кг при длине тела до 260 см и росте около 160 см. Максимальные размеры рогов, которые являются ценным продуктом мараловодства, достигают одного метра. При этом на рогах всегда имеется множество отростков. Самки маралов не имеют рогов и в целом мельче самцов на 20%. Зимой шерсть животных имеет серо-бурый окрас, летом - рыжеватый или буро-коричневый.
Природный ареал обитания - Алтай, прилегающие районы Сибири, горные районы Киргизии и Казахстана. Сегодня маралы занесены в Красную книгу, но не это помогает в выживании данного подвида. Этих животных активно разводят в фермерских хозяйствах и общемировое поголовье исчисляется несколькими миллионами.
Маралы - классические травоядные животные, которые, однако, живут не стадами, а поодиночке. Лишь на время спаривания и произведения потомства они формируют семьи в составе одного самца и 2-3 (редко до пяти) самок.
В природе эти олени живут 12-14 лет, но в условиях животноводческих хозяйств могут легко преодолевать рубеж в 25 или даже 30 лет.
Мараловодство и продукты мараловодства
Маралы очень давно обратили на себя внимание людей. Животные испокон веков были объектом охоты. Причем интерес представляли не только и не столько мясо и шкуры, сколько кровь и рога, широко применявшиеся в народной медицине. Кроме того, в доиндустриальную эру из рогов делали оружие, сельскохозяйственный инструмент и предметы быта.
Когда во второй половине XIX века спрос на рога маралов превысил возможности их добычи путем охоты, на Алтае начало развиваться пантовое мараловодство. Однако основным рынком сбыта данной продукции является не сам Алтай, где она также пользуется спросом, а гораздо более емкий рынок Китая, Кореи, Юго-Восточной Азии и США (многочисленная азиатская диаспора).
Разведение маралов - это вполне безотходное производство. Применение находится абсолютно всему: кровь идет на изготовление лекарств (пантогематогена); мясо, также обладающее лечебными свойствами, вполне пригодно к употреблению, хотя и немного жестковато; из шкур можно делать одежду и обувь.
Однако наибольшую ценность, конечно же, имеют рога или панты. На их основе делается множество медицинских препаратов, использующихся в восточной медицине. В основном это средства способствующие повышению иммунитета, улучшению кровообращения, нормализации давления, оздоровлению половой системы.
Хотя в ход идут даже те рога, которые олени сбросили самостоятельно, наиболее ценятся молодые и еще не затвердевшие. Именно их-то и называют пантами. Срезают их с живого животного, затем варят и сушат. Примечательно, что такое принудительное лишение рогов самому оленю никак не вредит, хотя и доставляет достаточно сильный дискомфорт.
Не смотря на то, что изначально зародилось пантовое мараловодство на Алтае, сегодня Россия утратила пальму первенства в этой отрасли. На всей территории нашей страны насчитывается лишь около 90 тыс. оленей-маралов, содержащихся в животноводческих хозяйствах и частных хозяйствах крестьян. Из них 55 тыс. в Республике Алтай и 24,5 тыс. в Алтайском крае. В то же время в соседнем Китае численность пантовых маралов составляет около миллиона голов. В Новой Зеландии, где фермеры вовремя поняли, что на экспорте пантов можно хорошо заработать, численность этих животных и вовсе превышает 2 млн.
Мараловодство на Алтае как бизнес
В целом мараловодство мало чем отличается от разведения крупного рогатого скота. Определенная специфика есть только в том, что касается кормов и получения основной продукции. Чтобы получить наиболее качественные панты, животных нужно выпасать в горах на определенной высоте. Причем лучше это делать в Алтайских горах, где растет множество трав-эндемиков, поедание которых наилучшим образом сказывается на качестве пантов.
Сразу следует отметить, что продукция мараловодства в самой России особого спроса не имеет. За пределами алтайского региона ни мясо оленей-маралов, ни лечебные препараты на основе их крови и рогов практически никому не нужны. Да и в самом Алтайском крае и Республике Алтай лишь небольшая часть населения проявляет интерес к данной продукции. И хотя в последние годы рестораны начинают проявлять некоторый интерес к маральему мясу, рассчитывать на резкое повышение внутрироссийского спроса пока не следует.
Таким образом, единственный способ продать продукты пантового мараловодства - это наладить экспорт за рубеж. Разумеется, наиболее выгодно это можно сделать, найдя прямого покупателя в Республике Корея или в Китае. Но в принципе можно сдавать свою продукцию местным перекупщикам по более низким ценам, не утруждая себя поиском зарубежных партнеров.
Рентабельность бизнеса сильно зависит от того, кому всё-таки будет продаваться продукция - импортеру в Корее, или местному перекупщику на Алтае. Для справки, на корейском рынке стоимость пантов в зависимости от сорта варьируется в пределах от 60 до 400 долларов за килограмм.
Организация мараловодческого хозяйства
Теоретически организовать бизнес по разведению маралов можно в любом регионе России за исключением разве что Крайнего Севера. Но как уже было сказано, лучше это делать в зоне природного обитания маралов, то есть на Алтае. В крайнем случае, в другом горном регионе, где имеются горные пастбища, то есть на Кавказе либо на Урале. К слову, самое многочисленное поголовье домашних маралов за пределами Алтая находится как раз в Дагестане.
Чтобы всерьез разводить оленей, необходимо пройти официальную регистрацию крестьянско-фермерского хозяйства. При этом есть возможность воспользоваться несколькими правительственными программами, направленными на развитие животноводства. Это поможет снизить стартовые и текущие расходы в первое время.
Хотя маралов можно выращивать и стойловым методом (именно так делают в Китае), для получения наиболее качественной продукции пантового мараловодства лучше организовать свободный выпас в летний период. На Алтае широко практикуется выпас в полудиких условиях, когда фермер ограждает несколько десятков гектар взятого в аренду у государства горного пастбища, где олени пасутся, предоставленные самим себе. Правда, нужно всё же присматривать за ними, поскольку в горах волки и медведи могут запросто прорваться сквозь ограждение и напасть на стадо.
Поскольку маралы - это по сути дикие животные, которых условно приручили лишь около ста лет назад, им не требуются столь тепличные условия как тем же КРС или лошадям. Оленей можно круглый год держать под открытым небом на всё тех же горных пастбищах без необходимости возводить даже легкие укрытия. В зависимости от скорости восстановления пастбища на один квадратный километр должно приходиться 1-5 оленей.
Основные стартовые расходы при организации фермы составят:
- регистрационные процедуры;
- покупка начального поголовья (70-100 тыс. рублей за животное);
- аренда пастбища;
- покупка сетки-рабицы для ограждения пастбища (около 200 тыс. рублей за километр).
Текущие расходы будут связаны с вакцинацией животных, заготовкой сена подкорма зимой, организацией обрезки рогов. Разумеется, придется платить и персоналу, который будет выполнять эти работы.
Заготовка продукции пантового мараловодства
Как уже говорилось, в России за пределами Алтая продукты мараловодства практически не востребованы. Хотя оленина намного полезнее говядины, ее вкусовые характеристики заметно хуже, поэтому большой популярности она так и не снискала. Оленину не спасет даже то, что в ней больше витаминов и меньше жира, чем в традиционном мясе.
С другой стороны себестоимость мяса оленя, выращенного в полудиких условиях, примерно на треть ниже, чем говядины, а рыночная цена всё же намного выше. Тем не менее, найти каналы реализации оленины достаточно сложно. Особенно в слабозаселенных горных районах страны. Теоретически можно выйти с этой продукцией на рестораны крупных городов, в том числе столицы, но для этого придется буквально уговаривать руководство каждого такого заведения. Впрочем, всегда можно открыть колбасный цех.
Но главное в пантовом оленеводстве - это как раз сами панты. Ради них и затевается весь бизнес. Кстати, рога есть только у самцов, то есть самки абсолютно бесполезны в этом вопросе. Они нужны исключительно ради поддержания численности стада. Ну или ради мяса, если суметь найти стабильный канал сбыта.
Впервые панты у марала срезают в возрасте двух лет. Затем их снимают ежегодно. Полученное сырье по определенной методике консервируют и затем либо продают перекупщикам, либо реализуют китайским или корейским партнерам.
Заготовка продукции пантового мараловодства на Алтае осуществляется в мае-июле, когда рога маралов достигают максимального размера, но еще не успевают закостенеть. Для этого самцов сгоняют в заранее оборудованный цех под открытым небом, где установлены специальные станки для спиливания рогов. Процедура в целом не сложная, но достаточно муторная и требующая определенных навыков и сноровки.
Источников прибыли у такого экзотического направления бизнеса как оленья ферма несколько. Выгоднее всего разводить оленей для перепродажи животных частным охотничьим хозяйствам или же самостоятельно стать организатором частной охоты.
Наряду с этим оленей можно продавать в частные зоопарки и парки отдыха, загородные комплексы гостинично-ресторанного типа, заповедники. Многие фермы охотно демонстрируют животных экотуристам.
Следующее направление – это экспорт оленины за границу, спрос на оленину в Европе стабильный и высокий. Сбыт мяса в рамках нашей страны для ресторанов и магазинов деликатесной продукции – процесс также непростой, но реальный и выгодный.
Охотно скупаются «побочные продукты» оленьего разведения: шкуры – таксидермистами, частными лицами, охотниками, промышленными предприятиями; панты – фармацевтическими компаниями; рога – изготовителями сувениров и предметов декора.
Открытие бизнеса. Участок для фермы
Выгоднее всего зарегистрировать бизнес как крестьянско-фермерское хозяйство с упрощенным налогообложением.
Чаще всего оленей содержат не в загонах, а на открытой территории.
Идеально подойдут северные районы и центральная часть страны.
Необходимая площадь – от 2 га и до 100, в зависимости от поголовья стада.
Стоимость аренды несельскохозяйственных участков в среднем – 500 руб. (7,7 $) за га.
Еще около 600 дол. на 1 га потребуется, чтобы огородить ферму забором, также стоит возвести хозяйственные постройки для хранения инвентаря, проведения ветеринарного осмотра и забоя животных.
Реализация бизнес-идеи. Покупка животных
Стоимость племенных оленей зависит от породы и возраста. Чаще всего разводят северного благородного оленя – марала, муфлонов, ланей, пятнистых оленей.
Приобретаются животные у сертифицированных заводчиков, которых сегодня немало, они предоставляют ветеринарные свидетельства, часто обеспечивают транспортировку животных из других регионов.
Цена за особь колеблется в пределах – 460-800 $. Желающему открыть свой бизнес рекомендуется начать с поголовья в минимум 20-30 особей.
Небольшая оленья ферма. Katya Belyaeva
Оленья ферма. Персонал
Опытного оленевода найти непросто. Несмотря на то, что олени достаточно неприхотливы в уходе, даже большое стадо под силу обслужить 2-3 работникам, такой специалист потребуется в обязательном порядке. Фонд заработной платы персонала составит около 10-12 000$ в год.
Другие расходы оленьей фермы и прибыль
Стоимость 1 кг: минимум 3 дол. в России и от 8-10 у.е. при экспорте за границу. Заведения общепита и магазины деликатесов приобретают оленьи вырезки уже за 11-14 $ за кг.
Чтобы окупать расходы на содержание животных, делая ставку только на продажу мяса, поголовье оленей должно быть достаточно большим – 100-120 особей.
В нашей стране сельское хозяйство пребывает в достаточно плачевном состоянии. Ярким примером тому является такая отрасль ка оленеводство, которое фактически не развивается. Хотя, такой бизнес берет свои истоки с севера, заниматься разведением оленей можно по всей стране. Но, ведение бизнеса может получать некоторые неудачи на своем пути.
К примеру, будет необходимо развить широкую маркетинговую программу, чтобы привлечь внимание масс к продуктам оленеводства. И в одиночку такое осуществить практически невозможно. При этом стоит рассчитывать на государство, которое готово дать толчок к развитию вашему бизнесу. Да и прибыль от его ведения будет внушительная.
Выбирая направление, наиболее опытные предприниматели берут ориентир на выращивания оленей для продажи мяса и побочных продуктов (шкуры, рога, копыта), для охоты, как племенное животноводство. Но, при этом стоит учитывать, что оленину употребляют только как раз северные районы. А жители остальных районов очень редко используют мясо. Исключением являются экзотические рестораны. Хотя, мясо оленей пользуется спросом в Европе. И именно туда стоит стремиться наладить сбыт. Хотя, первоначально необходимо будет получить массу свидетельств и разрешительных документов.
|
|
Помещение: какое и где?
Для фермы необходимо арендовать довольно просторную территорию, чтобы животные росли, хорошо развивались и чувствовали себя здоровыми. Если они будут чувствовать себя в неволе, то обязательно будут плохо питаться.
Для среднего стада необходимо взять в аренду площадь не менее 10-ти гектаров земли. Стоимость аренду одного гектара может сильно варьировать, в зависимости от многих внешних факторов. Наиболее благоприятны для оленеводства таежные и тундровые регионы. И именно здесь аренда не будет так высока по сравнению с другими регионами. Средняя стоимость годовалой аренду земли будет составлять около 8 $. При чем для экономии стоит брать земли не сельскохозяйственного назначения. Также есть вариант бесплатной аренды земли, но для этого необходимо попробовать обратиться в районную администрацию города.
Выбранную территорию будет необходимо оградить, чтобы олени жили и развивались на четко огороженной территории. В качестве изгороди можно выбрать сетку, но обтянуть ее колючей проволокой. На ограждение 10-ти гектаров земли необходимо выделить около 6,5 тыс. $.
Дополнительно необходимо будет предусмотреть хозяйственные помещения, где будут проводить время персонал. Постройки можно выполнить из дерева или других доступных материалов. В целом, на сумму 15 тыс. $ можно создать территорию для разведения оленей. Есть конечно вариант арендовать уже подготовленную площадь (на базе бывшей хозяйственной деятельности), но тогда за аренду необходимо будет платить более существенную сумму.
Закупка оленей.
Стоимость одного оленя будет зависеть от его вида. Хотя, часто выращивают несколько видов оленей. Хотя наибольшей популярностью пользуется благородный олень, а именно вид марала. Хотя, конкретно для нашей местности такое животное не характерно. И его завозят из-за границы. Не меньшей популярностью пользуются пятнистый олень, лань и муфлон. Стоимость одного оленя может начинаться от 400 $ и доходить до 800 $, как уже было сказано выше, все будет зависеть от вида.
Если принято решение организовать среднюю по размерам ферму, то подойдет количество особей коло 50. Стоит рассчитывать их закупку на сумму 35-40 тыс. $. Меньшее количество брать нецелесообразно. Найти заводчика в наше время не большая проблема. Но стоит рассчитывать на тот факт, что везти животных придется по меньшей мере из другого региона.
Выбирая животных необходимо ориентироваться на заключение и разрешение ветеринаров. Также в данную статью расходов необходимо добавить закупку лекарств для вакцинации животных и предупреждения их заболеваний. А еще закупка корма для животных. Если вести грубые подсчеты, то на содержания единицы особи необходимо закупить корма на сумму около 0,3 $ в месяц (хотя, в связи с сезонностью такая сумма может быть и в два раза больше).
Вспомогательное оборудование.
Разведение оленей требует закупки оборудования для ухода за животными:
1. Оборудование для проведения вакцинации - 500 $;
2. Инструменты для забоя оленей - до 900 $;
3. Измерительное оборудование - 120 $;
4. Климатическая техника для выхаживания оленят - 400 $;
5. Инструменты для проведения лабораторных исследований - около 700 $.
Всего, для закупки дополнительных инструментов и оборудования пригодится сумма около 2,5 тыс. $.
Поиск персонала.
Подбор работников также может стать еще одним важным моментом на пути к развитию бизнеса. Опытных людей в данной отрасли не так много. Найти оленеводов-профессионалов действительно сложно. Поэтому, наиболее правильным решением становится то, что предприниматель сам должен разбираться в данной отрасли. При этом стоит отметить, что олени- очень неприхотливые животные. И вполне будет достаточно рабочего штата до 4-х человек. При этом, заработная плата опытных оленеводов может превышать 500 $. И если вы сами не обладаете знаниями в данной отрасли и вам удалось найти профессионалов, то на оплату их труда необходимо подготовить около 2 тыс. $.
Маркетинг.
Для привлечения внимания к своим продуктам можно развернуть большую маркетинговую стратегию. В нее будут включать активное продвижение своих продуктов сети интернет, а именно создание сайта, его продвижение, постоянная модернизация, активное участие в блогах и форумах, включая предложение на популярных кулинарных сайтах блюд с олениной. Важно показать, что мясо очень полезное и одновременно питательное.
Подчеркнуть все достоинства продукта. Такое же направление необходимо взять в реальной жизни, активно использую силу наружной рекламы, радио и телевидения, печатных изданий. Стоит организовывать дегустации, проводить мастер-классы и семинары, подчеркнув насколько полезен, уникален и вкусен продукт. Также стоит пытаться связать с непосредственными клиентами.
Всего на данную статью расходов необходимо подготовить около 1,5 тыс. $.
Затраты на ведение хозяйства.
Для ведения такого бизнеса как оленеводство необходимо учесть следующие траты:
1. Аренда территории - 15 тыс. $;
2. Закупка оленей - 35-40 тыс. $;
3. Закупка вспомогательного оборудования - 2,5 тыс. $;
4. Наем персонала - 2 тыс. $;
5. Маркетинг - 1,5 тыс. $.
Всего для организации бизнеса необходима сумма в размере 60 тыс. $. Сумма существенная, но можно немного сэкономить, если обратиться за помощью к государству.
Прибыль и период окупаемости.
Масса среднего оленя - 100 кг. Из них мясная часть - около 75 кг. При этом стоит учитывать отсутствие отходов продукта, когда продаются копыта, рога и шкура. Стоимость одного кг мяса сильно отличается, в зависимости от породы. За 1 кг можно просить почти 3 $. А если предлагать продукт за границу, то сумма одного кг будет в 2-3 раза выше, опять же в зависимости от породы. Партия оленей в 35 голов может принести прибыли хозяину бизнеса до 4 тыс. $. Таким образом, если выращивать олени, то уже за 1,5-2 года можно в полной мере окупить бизнес.
Развитие и клиенты.
Развивать бизнес можно ориентируясь на разведение разных пород оленей, продавая мясо за границу и, возможно, заняться производством мясо-колбасной продукции. А клиентами становятся крупные супермаркеты, рестораны общественного питания, косметическая промышленность, фармакологическая промышленность и так далее.
|
|
Читайте так же:
 |